Les vertus de la tradition.

Le caféier est une plante si complexe et fragile, qu’il est fondamental que sa cueillette soit confiée à la seule main de l’homme. A son oeil aussi. Car seul l’homme peut différencier, sur un même rameau les fruits mûrs et ceux qui ne le sont pas encore. Chez Másalto, tout se fait de manière traditionnelle.